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台町にある「Jo’s Burger」さんに行くのは
混み合っていない3時ごろが多く、
店長さんとたまに雑談したりしています。
物凄く美味しいハンバーガーなので勿論コダワリまくりなのですが
話を聞くと
「そんな事まで考えてるんですね・・:」
みたいなのが多くて驚きました。
まあ、その辺は柔術もそうですし
それこそ同じ飲食のThrash Zoneさんなんかも拘りまくりのビールを作ってますし、
個人経営の店ほどその傾向は強いのかも知れません。
特にそれを前面に押し出す訳ではないのですが
多かれ少なかれコダワリがないと一人で商売をやろうとは思わないんだろうな、
などと考えてしまいました。
人から見て自分がどうかは分かりませんが、
あまり偏屈にならないように気をつけようと思います（笑
伊藤 英元
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